年越し蕎麦


今年も年越し蕎麦を打った。
例年通り新見の草間のカタクリ亭のそば粉を取り寄せ、また出雲大社にお参りに行ったときか買った出雲そば粉の2種類の蕎麦打った。
28そばで中力粉を2割まぜ、水は50%弱と簡単なもので、1時間弱で切り終えた。
最大の課題は麺の太さが揃わないことで、太かったり細かったり、また長さはてんでんばらばら。
それでも、そばの味が格別で甘く、土地ならではの味わい。P1040310 P1040312

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